マミメモ | |||||||||||||
もうすぐお引越し。 新居の近くに美味しいお店があったじゃないか!! 祐天寺「菜香」 食いしん坊さんたちといざいざっ 優しい手書きメニューからすでに美味しい。 紹興酒は10年物 食べたいものがありすぎてありすぎて。 たけのこと福岡産おいしい菜の炒め マコモ茸と肉の細切りの炒め ばぁば(褒め言葉)のお勧めで 板春雨とにんにくの芽、黒酢炒め ここにきたら、これ。 鶏のから揚げ すべて美味しい。 まだまだいける。 シェフであるおかみさん(お母さん)のお勧めから 押し豆腐(豆腐乾絲)と中華ハムの煮込み スープがじたばたするくらい美味しい。 水餃子 形ぷっくり。皮もっちり。中身ぎっちり。 干するめとセロリの炒め 干したするめをもどすところが一番大変なのだそうです。 生ではないのはわかったけれど(聞いたから) え?干してたの??と思うくらいふっくらもどしてあるのです。 むふ~~っと幸せな鼻息がでます。 シメはこちら。 シンプルな中華そば。 スープの美味しさを楽しむ料理なので具は刻んだネギのみ(と、タマゴ) まだまだ食べたいメニューがいっぱい。 明日も行きたいっと本気で思いました。 よかった。引っ越したらすぐ行こう。 #
by mamina-memo
| 2012-03-02 22:55
| うまーーーーっ
仕事が詰まった日がつづいたので ごほうびにひとりで。 いつもは前菜を盛り合わせていただくのですが こんな感じ↓ 今日はガッツリ食べたいので。 パスタから。 緑の野菜のスパゲッティ そら豆・グリーンピース・ブロッコリーとペコリーノチーズ 春の味。 ワインは3種から選びます。 これにしました。 シャルドネが入っていて、少し樽香がします。 普段は苦手ですが、これは大丈夫。 炭火焼きは3種を盛り合わせ 短角牛・白金豚・蝦夷鹿 鹿おいしかった(しゃれではない) ワインは赤に。 そしてチーズを。 今日も美味しくて、にぎやかなお店の雰囲気が楽しくて、 仕事でキーッとなっていた顔がほころんでいきました。 今日でご卒業のスタッフMさん。 おつかれさまでした。素敵なパティシエになってくださいね。 #
by mamina-memo
| 2012-03-02 22:21
| うまうまっ
今日は一日家から出ない!と決めました。 今週はバタバタとしていて、お買い物もままならず 食材は十分ではないけれど。 家にあるもので作るごはん。 子供のころにおそわったこれ。 リングイネ・カルボナーラ 生クリームは使いません。 タマゴにチーズ・黒こしょうをたっぷり。 ベーコンを炒めてあわせます。 あの頃と違うのは、チーズがクラフトの緑のボトルにはいったパルメザンチーズから、 すりおろしたパルミジャーノになったこと。 (素敵な時代になりましたね~) パスタは、オーマイの「金のパスタ」です。これ美味しいです。 それから、いつも冷蔵庫にいてくれる(いてくれないと不安になる)この一品。 牡蛎のオイル煮。 お野菜ないね。でもいいのです。そんな日もあります。 #
by mamina-memo
| 2012-02-26 22:03
| うちごはん
おしゃれハウスパーティで刺激されたこともあって、 どうしても食べたくなってしまった文旦。 高知の従姉にお願いして送ってもらいました。 ムッキーちゃん なる皮むき器も一緒に。 さっそく使ってみました。ふむ。 じょうずにむけました いただきまーす!! #
by mamina-memo
| 2012-02-26 11:51
| うまうまっ
素敵ハウスで持ち寄りパーティ。 これ、ほんの一部。次々と激しく美味しいものがでてくる。 美味しいお酒も次々開けられ、空けられていく・・・ おそろしい集いでした。 わたしはこちらを 韓国風和えサラダとピリ辛こんにゃく(母作) 和えサラダ、みんなに気に入ってもらえるかすごーく心配だったけど レシピ教えて!って言ってもらえた。ほっ。 レシピといっても「切って」「炒めて」「和えるだけ」なのですが・・・ 牛肉(モモでも切り落としでも)→細切り ☆大根→拍子切り ☆にんじん→細切り ☆きゅうり→縦半分に切ってからななめ薄切り しいたけ→薄切り いんげん→固めにゆでて細切り 錦糸たまご 1:牛肉に酒・しょう油・ごま油少々をまぶして下味をつける 2:☆はそれぞれ軽く塩をして水気がでたらしぼる 3:「甘酢しょう油」をつくる。 砂糖大さじ2+米酢大さじ2+しょう油大さじ1+塩小さじ1/2+にんにくすりおろし小さじ1をあわせる。 4:いんげん以外の野菜をごま油でそれぞれさっと炒める。少し塩いれる。 5:牛肉を炒める。 6:3と4と5をあわせる。ごま&ごま油を加えてさらに和える。 7:盛り付けたらいんげんと錦糸たまごを盛る。 野菜はこのほか何いれても美味しいです。 ズッキーニとか、菜の花とか。 レシピの書き方難しいな。研究しなくちゃ。 そしてこれがまた食べたい。 タイ風文旦サラダ←本当の名前があったはずですが忘れちゃいました。 あまりに食べたくて文旦を高知から送ってもらうことに。 ばぁば~~!!!作り方教えてくださーい! いつのまにか、誰かが撮ってくれてました。アリガトウ どの写真もカップを握りしめていましたけど・・・。 #
by mamina-memo
| 2012-02-25 05:27
| うまーーーーっ
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