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マミメモ

Tit-Cai-Thaifood タイ料理教室 レモングラス


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今月の食材クラスはレモングラス。
煮る・揚げる・生 で調理。



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お教室に通うまでは、レモングラスは「スープかお茶に入っているハーブ」という印象。
レッスンでは
フレッシュなレモングラスは、生でさわやかヤムに
叩いて繊維を壊し、揚げることでサックサクに
美味しくいただくコツを教わりました。


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このナムチムタレー、パイナップルが入っているのです。
ほんのり甘くて(でも辛い)色もきれい。
タイサルサベルデと呼びたいです。


さっそく家で作って春巻きに添えました。うまくて手が止まりません・・・

by mamina-memo | 2014-09-01 18:00 | タイ料理教室
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