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マミメモ

ウニ食べ比べ@尚充


仕事がひと段落ついた日。一人でお鮨を食べてみる。
ご近所の大人気店、尚充さんへ。
おつまみ、握りといただいて、そろそろ〆かなと思ったら
「ウニ召し上がりますか?3種入れたので食べ比べてみませんか?」と。
もちろんいただきます。小さめで、でもウニの味がわかる大きさで。


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淡路:爽やか。 口に入れるとシャワーのように広がってとけていきます。


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唐津:甘みと渋み。淡路に比べてかなり濃厚で甘い。


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余市:バフンウニ。 複雑。シャワー感ありつつ、余韻は長い。


一人のお鮨もよいものだなー。
この日は、いらした方たちともりあがり、翌月「尚充会」を開くことに。
面白い出会いがありました。

by mamina-memo | 2014-09-09 11:44 | うまうまっ
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