マミメモ | |||||
今月の食材クラスはレモングラス。 煮る・揚げる・生 で調理。 お教室に通うまでは、レモングラスは「スープかお茶に入っているハーブ」という印象。 レッスンでは フレッシュなレモングラスは、生でさわやかヤムに 叩いて繊維を壊し、揚げることでサックサクに 美味しくいただくコツを教わりました。 このナムチムタレー、パイナップルが入っているのです。 ほんのり甘くて(でも辛い)色もきれい。 タイサルサベルデと呼びたいです。 さっそく家で作って春巻きに添えました。うまくて手が止まりません・・・
by mamina-memo
| 2014-09-01 18:00
| タイ料理教室
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