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マミメモ

Tit-Cai-Thaifood タイ料理教室 ラープムー

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よく見ると、お顔が怖いよ象さん・・・
今日も楽しいタイ料理教室。
だーいすきなメニューばかり!

・ラープムー (東北地方の肉サラダ)
・ゴップガイ (イサーンスタイルの鶏のバナナ葉焼き)
・ソムタムタイ (青パパイヤのサラダ)



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豚肩ロースは、塊肉を切ってたたく。
レバーと豚の皮もいれます。味の広がりと食感が。




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ナンプラー・レモン汁と砂糖で調味。
カオクアは自分で作れることを知る!なるほど。



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レモングラス・ホムデン・にんにく・唐辛子を


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クロックで粗くつぶして



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鶏肉とあわせます。



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味の決め手はプラーラー。
小魚を糠で漬けたもの。煮溶かして使います。



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あぶって柔らかくしたバナナの葉を使って


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鶏肉を包みます。
たーっぷりのディルも忘れずに。


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オーブンで仕上げます。



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皮をむいて、水につけておいた青パパイヤ。つるり。


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ささがきにします。


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これらを順番に


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この程度つぶします。


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さっくり混ぜ合わせてできあがり。



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さあ!いただきます!!



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クロックがなければ、ジップロックでも作れると伺う。
でも、買うよ、クロック・・・


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ラープにはたっぷりのミントが絶対に必要。


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ゴップガイは、バナナの葉の香りがふんわりうつっています。



さっそく家でも作ってみます!ごちそうさまでした~



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見た目の可憐さと裏腹に、話すと土佐犬なmay先生。

by mamina-memo | 2013-07-14 09:30 | タイ料理教室
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